"Вкусно! Но остро, как они едят это каждый день?" — думали мы, выходя из квартиры тайцев, живущих в Екатеринбурге. «Пресно, ватно» — думали тайцы,

добавляя свои соусы, во все блюда русской кухни, которыми их угощали мы.

Так лет 5 (пять), этот "батл" между тайской и русской кухней не имел победителя.

Но, постепенно тайские соусы захватили маленькую полку на дверце холодильников, а чуть позже кокосовое молоко, пасты и "зелёнуха" (травы, овощи и коренья)

перешли в наступление на полки и надежно там укрепились. Переломным моментом этой битвы, были курсы тайской кухни в г.Бангкок, когда за 15 минут, в маленькой

кастрюле был собственными руками сварен пламенно-острый "зелёный карри, с курицей" и бесподобный, в меру острый суп "Том Ям".

Что же там такое, "почему при одной мысли о том карри и супе "Том Ям", текут слюнки и урчит в животе?".

Интернет легко отвечает на этот вопрос: галангал — природное средство повышения аппетита, чили-перец — раскрывает рецепторы для нового вкуса, лемонграсс,

лайм и прочие свежие ингредиенты и специи вместе, делают блюдо одновременно острым, кислым, сладким и соленым.

Каждый раз, заказывая суп "Том Ям" в заведениях города, мы морщились и удивлялись, "ну почему так?" — ведь оригинальные рецепты очень просты.

Оправдывая очередной ресторан экономической нецелесообразностью, слабым спросом и высокой себестоимостью ингредиентов,

мы учились и готовили тайские блюда, дома, самостоятельно.

"А что в это время ели наши тайцы, живущие в Екатеринбурге уже много лет, научились ли готовить борщ или рассольник? Сколько таких?". По факту, вышло,

что ни одного!

И на этом батл закончился безоговорочной победой тайской кухни, а мы по уши влюбились в тайские специи!

Мы поняли, что уже пора делиться — уже много людей хотят этого, то ли острого или сладкого, то ли кислого или соленого, сами не знают чего именно,

но уже очень хотят настоящих новых тайских вкусов. Опыта в "общепите" у нас не было, поэтому делали все долго, наступая на все известные грабли,

но все же мы это сделали!